Ce Champagne est caractérisé par sa fraicheur et son équilibre.
La cave fût créée le 29 Septembre 1956 par 22 vignerons déterminés pour une superficie de 18 Ha. Aujourd’hui, la Coopérative fédère 60 vignerons actifs pour une surface de 120 hectares. Chaque initiative viticole renforce le lien qui unit les vignerons à leurs terres dans le plus grand respect de celles-ci. L'engagement des vignerons vers une viticulture durable, se cachent une reconnaissance et un attachement viscéral à la vigne et au terroir aubois.
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