Ce gin est vieilli dans des fûts d’acacia, de murier, de merisier, de châtaigner et de chêne français ayant contenu du cognac et du pineau des Charentes. Puis l’assemblage se fait dans un fût de chêne en forme d’œuf. Cela lui confère une texture soyeuse et une grande finesse.
Dans le Sud-Ouest, il y a tout ce qu’il faut : le soleil, la mer, la campagne… Et bien entendu le château de Bonbonnet, la maison de Citadelle Gin, en face de nos genévriers. Leurs baies ont donné une idée au créateur de spiritueux Alexandre Gabriel : devenir le pionnier du gin français. C’était en 1996, le projet était fou, mais Citadelle Gin est né !
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