Un vin moelleux où le Chenin s'exprime entre des notes de fruits d'été très mûrs (coing, pêche blanche) et de fleurs blanches (chèvrefeuille). Un bel équilibre sucre/acidité fait de ce vin le partenaire idéal des plats exotiques. Guillaume
Le vignoble est implanté sur 3 coteaux en pente forte bordant le Layon. Les sols sont développés sur des schistes de la série de St Georges sur Loire avec des filons de quartz et de phtanites. L’exposition plein Sud ainsi que le comportement thermique exceptionnel de ces sols superficiels, favorisent une précocité végétative, autant la présence de brumes matinales s'élevant du Layon, constituant l’obtention de vendanges sur mûries et l'apparition de la "pourriture noble".
Commentaire