Ce Green Spot est issu d'une triple distillation et a vieilli en fût de bourbon et en fût de Sherry.
En 1805, Mitchell & Son a débuté comme confiserie - boulangerie, avant de prendre une tournure audacieuse, en 1887 avec l'importation de vin / vin fortifié puis avec l’assemblage de whisky. En effet, leurs fûts de vin importés allaient devenir les récipients parfaits pour faire vieillir leurs différents whiskies, qu'ils achètent à la distillerie locale Jameson. Une fois retournés à l'entrepôt de la cave Mitchell, les whiskies vieillissent pendant de nombreuses années et sont marqués d'une tache de peinture indiquant la durée de maturation des fûts. Bleu pendant 7 ans, Vert pendant 10 ans, Jaune pendant 12 ans et Rouge pendant 15 ans, d'où le nom Spot Whiskey.
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