Situées sur la commune de Lye, le vigneron Jean-François Roy, cultive ses vignes depuis 1989, maintenant aidé par son fils Antoine. La cuvée symphonie offre une très belle aromatique sur des notes d’agrumes et de fruits de la passion. Parfait pour un apéritif, ou bien des poissons grillés.
Œil : Jaune pâle, limpide aux brillants reflets verts. Nez : Intensité d’agrumes avec des senteurs de fleurs d’acacias. Bouche : Attaque franche, milieu de bouche souple, où l’on retrouve le pamplemousse et le citron, la finale se fait sur le végétal (feuillage) l’ensemble donne un vin blanc sec.
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