Édité en quantité limitée, chaque millésime Rare Champagne réunit trois paramètres indispensables : une année véritablement atypique, l’expertise du Chef de caves et le temps de maturation dans des conditions optimales.
En plus de quarante ans, Rare Champagne a déclaré seulement onze millésimes, édités tous en série limitée, selon des critères d’excellence drastiques. Le chef de caves sélectionne des terroirs selon leur expressivité et non leur rang dans l’échelle des Premiers et Grands Crus. Il casse les codes en choisissant des chardonnays de la Montagne de Reims, essentiellement connue pour le pinot noir, qui apportent une minéralité précise incroyable. Il donne aussi la préférence aux pinots noirs de la Montagne de Reims, riches d’une intensité veloutée et d’une texture pure et soyeuse. Rare Champagne est un vin de patience, doté d’un potentiel illimité d’expression. Le temps n’est plus un obstacle mais un atout, soulignant la personnalité de chaque millésime. Si le temps apaise les chardonnays nerveux de la Montagne de Reims, il harmonise les pinots noirs.
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